天麻核桃枸杞鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗

• 步骤 2：

  除了天麻，还增加了枸杞和核桃。生姜一个

• 步骤 3：

  天麻先用水浸泡，【或者上锅蒸稍微蒸软】切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效

• 步骤 4：

  将天麻切片备用

• 步骤 5：

  洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。

• 步骤 6：

  焯水后的老母鸡放进高压锅中。

• 步骤 7：

  然后放入生姜

• 步骤 8：

  锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻

• 步骤 9：

  炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来

• 步骤 10：

  待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多

• 步骤 11：

  接着放进胡椒粉调味

• 步骤 12：

  老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来；食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出