蛋黄酥 by 丶吖頭 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 105368 收藏 28 时间 10-30分钟切墩(初级)

⒈水油皮要揉至表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
⒉油皮和油酥的软硬度要相当。
⒊制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
⒋擀卷时力度要均匀。

丶吖頭 2016年03月21日发布

蛋黄酥，层层叠叠，一碰就碎的酥皮，香甜软糯的豆沙，加上金黄出油的咸蛋黄，口感丰富，咸中带甜，好吃又不腻。

热门菜谱