巧克力夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备做夹心，因为冷冻要时间。

• 步骤 2：

  所有材料放入耐热碗中隔水加热融化。

• 步骤 3：

  边加热边搅拌，成巧克力酱状。待不那么烫时放入冰箱冷冻室急冻。

• 步骤 4：

  开始做蛋糕，准备所有的材料，鸡蛋分离。低筋粉和可可粉混合均匀过筛备用。

• 步骤 5：

  黑巧克力、动物性鲜奶油和黄油放入耐热碗隔水加热成巧克力酱。

• 步骤 6：

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  分两次加入过筛的混合粉，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋清和细砂糖打发蛋白，可以打稍微硬一些，蛋糕形状更好些。

• 步骤 9：

  将蛋白加入巧克力酱混合液，快速搅拌均匀，避免蛋白泡消失。

• 步骤 10：

  将蛋糕液倒入纸杯中，满二分之一时，将急冻好的巧克力夹心舀一块放入蛋糕液，再倒满纸杯。

• 步骤 11：

  烤箱预热到170度，烤15分钟，香喷喷的巧克力夹心蛋糕就做好了！