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鲅鱼饺收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200g
- 鲅鱼 一条
- 鸡蛋 1个
- 韭菜 25g
- 菠菜汁 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 2勺
- 姜末 适量
鲅鱼饺的做法步骤
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步骤 1：
揉好的软软菠菜汁绿面团.白面团及调好的韭菜鱼馅 。
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步骤 2：
将绿面团擀成长薄饼，把白面团揉成棍状放在饼上，用绿饼对折包住白面棍后，将外面多出的饼去除 。
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步骤 3：
调好面剂粗细，切成小剂子。
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步骤 4：
将剂子立起，按平，如图。
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步骤 5：
擀成漂亮的面皮。
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步骤 6：
包成皮薄肉厚的鱼饺子。
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步骤 7：
鱼饺下锅煮得，捞出~开吃 嗯...百财.百财(白菜)，年年有余(鱼) ，讨个喜庆。
小贴士
鱼肉馅的做法 ：鱼肉剁成鱼糜时，要把同量的水一点点加入其中，再放少许盐，姜末，五香粉，两个蛋清，花生油，鸡精顺时针搅制扯黏，舀两勺香油即成。
我这在海边长大的人，对海产品的要求那是没人能比的,每每在逢年过节时，也忘不了包些鱼饺饺鮮鲜嘴的(๑´ڡ`๑)。
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