菠萝咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料，菠萝切成块，不要太薄，不然容易碎

• 步骤 2：

  里脊肉切薄片备用，这是为了捏成肉球后更加入味均匀，易成熟

• 步骤 3：

  打一个鸡蛋，加入适量盐，味精，少量料酒

• 步骤 4：

  里脊肉片放入蛋液内搅匀，腌制半小时。

• 步骤 5：

  准备一个碗，放入面粉和淀粉各一半，有了面粉的加入，可以使炸过的肉球更松脆

• 步骤 6：

  将腌制好的肉片一块块放入面粉和淀粉碗里，卷成球状

• 步骤 7：

  油加热至五成，将肉球一个个放入油中炸熟，待肉球浮起，大气泡变小气泡后捞出。

• 步骤 8：

  肉球放凉10分钟后，再放入五成热的油中复炸，待金黄后捞出。

• 步骤 9：

  少量油入锅，加入番茄酱，少量水，烹饪果醋（白醋亦可），两勺糖，半勺盐，调成蕃茄汁

• 步骤 10：

  先将菠萝倒入锅内的酱汁内，翻炒过后加入肉球，继续翻炒。

• 步骤 11：

  最后在锅内挤入柠檬汁，翻炒片刻后装盘。