奥利奥提拉米苏（硬身版）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白 蛋黄分离。

• 步骤 2：

  3个蛋白分三次加入50g白砂糖打发。

• 步骤 3：

  2个蛋黄加30g白砂糖搅打顺滑。

• 步骤 4：

  分三次加入60g玉米油，搅打顺滑。

• 步骤 5：

  蛋黄液加入1/3打发好滴蛋白切拌均匀。

• 步骤 6：

  再放入2/3打发好滴蛋白中切拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入80g低筋面粉，15g可可粉，15g雀巢咖啡粉，切拌均匀。

• 步骤 8：

  最后分装在两个8寸模具中，放入预热160℃滴电烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右。时间到，取出先轻震一下，再倒扣凉凉脱模即可。

• 步骤 9：

  15g吉利丁粉加适量冰水，隔水加热。

• 步骤 10：

  蛋黄2个隔热水打顺滑。

• 步骤 11：

  75g白砂糖加75ml纯净水煮开后离火。

• 步骤 12：

  一边把蛋黄液缓慢滴加入到白糖水中，一边不停打匀。

• 步骤 13：

  250g马斯卡朋奶油奶酪室温放置半小时后，打至顺滑。

• 步骤 14：

  先把打顺滑滴马斯卡朋奶油奶酪加入蛋黄糖水混合液中打匀，在加入吉利丁液继续打匀。

• 步骤 15：

  150ml动物性鲜奶油打至刚刚出纹理。

• 步骤 16：

  再加入蛋黄，糖水，马斯卡朋奶油奶酪，吉利丁混合液中一起打匀。

• 步骤 17：

  慕斯液做好了！

• 步骤 18：

  提拉米苏（硬身版）顺序：一层蛋糕，一层慕斯；一层蛋糕，一层慕斯，在8寸活底蛋糕模具里按顺序叠加摆放后，放入电冰箱里过夜。第二天，从电冰箱里取出来，热敷脱模后，先筛撒可可粉，再用一分为二去除夹心滴奥利奥饼干围边，最后做装饰就大功告成啦！