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步骤 1:
全部食材洗净备用。春笋切片焯水,木耳用水提前泡发备用。
步骤 2:
热锅凉油(最好用黄豆油或菜籽油)放入鱼头煎黄,加入料酒备用。
步骤 3:
煎好后换砂锅加开水烧开,去除上面的浮膜。
步骤 4:
加葱,姜,料酒,放入木耳,笋片,豆腐,大火煮制15分钟即可。
步骤 5:
调味,加盐,胡椒粉,味精,上面最好放点香菜叶(我家人不吃香菜,所以没有放)。
步骤 6:
成品图。
烧鱼汤一定要放开水,要大火,这样汤才会白的像奶一样。
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