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糯米荷叶蒸排骨收藏
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所需食材
- 肋排 2斤
- 糯米 300g
- 荷叶 1张
- 豆豉 1大勺
- 葱 一段
- 姜 5片
- 料酒 15ml
- 盐 1小勺
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 花椒 1小勺
- 大料 3粒
糯米荷叶蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
豆豉切末，葱切末，姜切细丝，将所有调料一并放入排骨中揉搓均匀盖保鲜膜放置冰箱冷藏一晚上。
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步骤 2：
糯米提前2小时浸泡
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步骤 3：
找一个大盆浸泡荷叶，水越多越好，泡荷叶的水不要掉到留下备用。
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步骤 4：
将一半荷叶平铺在容器里，把泡好的糯米均匀铺在荷叶上。
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步骤 5：
排骨去掉花椒粒和大料粒后（豆豉尽量留下）把粘满糯米的排骨均匀铺在荷叶上，铺好一层可再铺一层，之后把剩下的糯米均匀铺好。
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步骤 6：
将剩下的荷叶包裹好糯米排骨，把之前泡荷叶的水加入蒸锅，大火烧开后放入排骨中火蒸两个小时。
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步骤 7：
蒸好的糯米荷叶排骨
小贴士
1.泡荷叶的水要尽量多一些，用来加入蒸锅中当蒸锅水，会有淡淡的荷叶清香。2.蒸锅半中间一定要加水，防止长时间烧干锅。3.我用的糯米多，吃的时候连主食都有了，外加一碟青菜即可，不喜欢糯米多的可少放点。
加入豆豉的糯米荷叶蒸排骨，既有糯米的清香又有豆豉的咸香。
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