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红酒焖羊腱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腱 2只
- 胡萝卜 1根
- 蒜 4、5瓣
- 姜 6片
- 葱 少许
- 八角 2粒
- 桂皮 1根
- 花椒 少许
- 红酒 200ml
- 料酒 少许
- 香菜 少许
- 糖 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
红酒焖羊腱的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
将羊腱洗净，剖开对切，下水煮沸，加生姜、料酒去腥，2分钟后关火捞出。
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步骤 3：
将香料备齐
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步骤 4：
起油锅，倒入辅料煸出香味。
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步骤 5：
倒入羊腱，翻炒，待皮色微黄可倒入酱油。
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步骤 6：
如赶时间可将锅内所有食材转至高压锅内，加上胡萝卜（滚刀块），倒入红葡萄酒，适量水，焖煮40分钟。也可以不换锅，多加些水，没过食材，煮沸后转小火焖煮1.5小时。
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步骤 7：
出锅前，依据个人口味加入少许白砂糖，盐，葱。
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步骤 8：
出锅装盆，配以香菜点缀。
