【原味贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑 拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子 （膜比较厚而有韧性，戳破孔的话看边缘是不光滑的锯齿状） 然后加入黄油揉匀

• 步骤 2：

  分割成6份，滚圆，表面盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 3：

  整形，取一个小面团擀开

• 步骤 4：

  顺长的那一侧卷起来

• 步骤 5：

  在其中一端如图示用手指压出一个凹槽

• 步骤 6：

  用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯 依次完成6个生坯，放在裁剪好的油纸上，室温（大约26度）发酵25分钟

• 步骤 7：

  所谓裁剪好的油纸，就是如图这样 裁差不多贝果生坯大小的油纸分别垫在每一只生坯下面 这样子拿取面团会比较方便

• 步骤 8：

  水1000ML加白砂糖50G大火煮开后转中火保持半开 放入贝果面团生坯，每面煮20-30秒后立刻捞出

• 步骤 9：

  送入预热好200度的烤箱中上层烤14分钟，再转175度烤6分钟即可 （一般都放中下层全程200度，我的烤箱没有下火，所以放中上层，中途降温以免上色过深）

• 步骤 10：

  半夜出炉立即啃了一只顺便拍一下掰开的效果图 是的没错被啃掉的就是那只看起来最胖的 所以有句话实在是很有道理：不要长太胖，会被吃掉的呦！

• 步骤 11：

  成品~