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腊味糯米饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 200克
- 腊肠 150克
- 河鱼干 20克
- 葱 1根
- 盐 2克
- 油 3ml
- 酱油 3ml
- 料酒 适量
- 姜丝 1克
腊味糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材：糯米、广式腊肠、河鱼干、葱；PS：广式腊肠是甜味的，喜欢吃腊肉的可以加腊肉。
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步骤 2：
糯米洗干净浸泡三小时，沥干水，沥干水，放入陶瓷大碗中，放盐、油、酱油拌均，腌制10分钟，使糯米充分吸收。
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步骤 3：
河鱼干洗干净，炸香（放姜丝、料酒）；腊肠切片；葱洗干净，切碎末。PS：葱切的时候别切，因不同时候放入。
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步骤 4：
腌制好的糯米、放入河虾、腊肠、葱白，在大瓷碗中拌均。苏泊尔压力快锅放入适量的水，用蒸架，隔水蒸。PS：碗中加入适量的水，水量低于米的位置下方。
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步骤 5：
苏泊尔的这款压力快锅，可以使用明火、电炉、电磁炉、卤素。我用的电磁炉，约4分钟，限压阀稳定排气，电磁炉自动改为小火，再煮5分钟，关火。
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步骤 6：
苏泊尔压力快锅压力阀下降到原位时候，开盖，放入葱末，软糯Q弹的腊味糯米就可以享用。
小贴士
1.苏泊尔压力快煮锅，耗时少，煮的时候要主要限压阀；
2.糯米要浸泡时间足，使糯米充分吸收水分；
3.捞出沥干水的糯米需要放盐、油、酱油，腌制；这样入味；
4.葱白先放入蒸，绿葱放入会变黄，不好吃。
5.河鱼干，先炸香好吃。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米饭是南方汉族主食中的一种，广州人喜欢加上广式腊肠、腊肉、、河鱼干等蒸糯米饭，软糯Q弹好吃。
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