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美味的【水煮鲈鱼籽】收藏
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所需食材
- 鲈鱼籽 适量
- 小红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜蓉 适量
- 肥肉 适量
- 二锅头酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤
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步骤 1：
选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
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步骤 2：
锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
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步骤 3：
当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
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步骤 4：
15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。 炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
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步骤 5：
3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
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步骤 6：
成品图
