猪肉莲藕锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉沫加入食盐，香油，胡椒粉，生抽，白糖拌匀，再加入切成细末的莲藕拌匀。

• 步骤 2：

  馄饨皮四边蘸水，方便封口。

• 步骤 3：

  放入调好味的肉馅。

• 步骤 4：

  对折馄饨皮，把四边压一压。因为有水，很容易粘在一起。

• 步骤 5：

  重复以上步骤，做好一批锅贴胚子。

• 步骤 6：

  电饼铛或平底锅内下少量油。

• 步骤 7：

  锅贴胚子依次放入。

• 步骤 8：

  用喷壶在胚子上面喷水，多一点也没关系。

• 步骤 9：

  电饼铛上下火全开。盖上盖子开始煎。

• 步骤 10：

  三四分钟后开盖，翻面。

• 步骤 11：

  这一面依然要喷水，利用水蒸气煮熟猪肉馅。

• 步骤 12：

  再过三四分钟就可以开盖了。我没有具体看时间，都是凭经验掌握火候。喜欢脆皮一点的，可以翻面再煎。

• 步骤 13：

  起锅，准备开吃！放凉一点，皮非常非常脆，配合咸香鲜美的肉馅，好吃得不要不要的。