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菠萝咕咾肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猎里脊肉 1条
- 青红椒 各半只
- 胡萝卜 半根
- 先调肉的面糊：
- 盐 3g
- 生抽 10ml
- 花生油 15ml
- 黑胡椒粉 10g
- 淀粉 3g
- 鸡蛋 1只
- 面粉+淀粉 50g+10g
- 调碗汁：
- 糖 10g
- 生抽 15g
- 番茄沙司 60g
- 米醋 15g
- 盐 2g
- 水淀粉 10g
- 菠萝 半个
- 油 适量
- 水 200ml
菠萝咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切成厚片，1.5cm见方，1cm厚左右，首先肉要腌一下，将上半部分配料，盐，油，黑胡椒粉，和肉抓匀用手，之后倒入一个鸡蛋抓匀腌制30分钟后，起锅热油炸，把腌好的肉一块一块沾满淀粉和面粉挂糊儿，中小火炸七成熟，之后高火复炸15秒出锅备用！
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步骤 2：
把碗汁调好，加入200毫升水调匀。青红椒切块备用，胡萝卜切片，起锅一勺油炒葱，胡萝卜，一分钟后倒出备用，之后把碗汁加水倒入锅中煮开后小火倒入切好的菠萝和炸好的肉，翻炒10秒倒人青红椒块炒10秒例人胡萝卜片，加入水淀粉，拌匀出锅！
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步骤 3：
出锅，胡萝卜一定要先炒后放，否则菠萝的酸会让胡萝卜口感不太好
这个季节最适合吃的菠萝，开胃下饭，儿子喜欢吃，这道菜是鲜酸口味
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