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炒空心菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 空心菜 1000克
- 瘦猪肉 100克
- 糖 3克
- 油 40克
- 盐 1克
炒空心菜的做法步骤
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步骤 1：
将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
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步骤 2：
沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
小贴士
炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
