香辣鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻将鲤鱼两侧的一条白筋拉出来。

• 步骤 2：

  把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟

• 步骤 3：

  切好姜和葱

• 步骤 4：

  把腌制好的鱼块粘上干面粉

• 步骤 5：

  锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出

• 步骤 6：

  净锅上油，炒香姜和葱，加入豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许盐。

• 步骤 7：

  加入鱼块稍煮约几分钟，最后加入葱花拌匀，收汁即可