小贴士

❶ 黑抓饭颜色颇深的要点在于煸炒洋葱的时间略长，让米饭染上汁水的颜色；
❷ 焖煮的时候在饭上放一整颗未拨开的大蒜，米饭自然渗入了大蒜的香味，吃的时候把大蒜剥开配着米饭吃更香；
❸ 餐厅常见的是用无骨羊肉做抓饭，但用羊排做抓饭也不错；
❹抓饭油水比较多，建议再配一道凉拌小菜解腻，比如皮辣红或者凉拌萝卜丝。