莲蓉元宝酥的做法步骤

• 步骤 1：

  一、先做油酥： 将油酥材料全部放入容器中。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 3：

  二、做油皮： 将油皮材料全部放入容器中。

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，松弛30分钟。

• 步骤 6：

  松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。

• 步骤 7：

  将油酥面团也均分成14个小面团。

• 步骤 8：

  油酥、油皮，大合影。

• 步骤 9：

  取一个油皮面团。

• 步骤 10：

  用擀面棒擀圆。

• 步骤 11：

  放上1个油酥。

• 步骤 12：

  包住油酥，捏紧收口。

• 步骤 13：

  收口朝下，依次包好14个面团。

• 步骤 14：

  取一个油酥皮。

• 步骤 15：

  用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。

• 步骤 16：

  自下而上卷起来。

• 步骤 17：

  滚圆，收口朝下。

• 步骤 18：

  全部做好。

• 步骤 19：

  盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

• 步骤 20：

  取一个松弛好的油酥皮，压扁。

• 步骤 21：

  再次用擀面棒擀成长条。

• 步骤 22：

  自下而上卷起来。

• 步骤 23：

  滚圆，收口朝下。

• 步骤 24：

  全部做好。

• 步骤 25：

  再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

• 步骤 26：

  取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。

• 步骤 27：

  压扁。

• 步骤 28：

  用擀面棒擀圆。

• 步骤 29：

  放入莲蓉馅（每个15克）。

• 步骤 30：

  捏紧收口。

• 步骤 31：

  收口朝下。

• 步骤 32：

  在面板上滚几下，滚成圆柱形。

• 步骤 33：

  用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。

• 步骤 34：

  用拇指和食指将按扁的两头翻上来。

• 步骤 35：

  放入烤盘中。

• 步骤 36：

  面上刷蛋液。

• 步骤 37：

  烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。