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茄子豆角收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子（紫皮） 200g
- 豇豆 200g
- 干辣椒 5个
- 蒜 2瓣
- 生抽 10ml
- 食用油 适量
- 蚝油 20ml
茄子豆角的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。 3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。 4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
