蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗干净后改刀成长条状，用清水浸泡一小会(浸泡后的猪肉肉质会松软一些)

• 步骤 2：

  蒜头和干葱头切末，下锅爆香后盛出，加入沙姜粉，五香粉，适量盐，糖，生抽，老抽，叉烧酱，2勺蜜糖，白酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀

• 步骤 3：

  猪肉沥干水后倒入调好的腌料拌匀，用牙签或叉子在肉上扎洞，方便入味，放进冰箱腌制一晚(期间翻一翻面)

• 步骤 4：

  烤箱预热200度，烤盘上铺一张锡纸，烤架放在烤盘上，烤架上扫一层油，放上腌好的叉烧肉(将粘在肉上蒜头扫下来)，烤箱中下层，开热风功能烤18分钟左右

• 步骤 5：

  烤完18分钟后，将叉烧夹出来放进腌肉剩下的料汁里拌一拌，再放进烤箱里继续200度烤10分钟(期间翻一次面)

• 步骤 6：

  腌肉汁里加入1勺蜜糖，适量麦芽糖拌均匀

• 步骤 7：

  烤完10分钟后，将叉烧夹出来放进加了蜜汁的腌肉汁里拌一下，再放进烤箱里烤5分钟即可

• 步骤 8：

  烤好了

• 步骤 9：

  烤好的叉烧稍稍量凉

• 步骤 10：

  把剩下的腌肉汁煮一下

• 步骤 11：

  叉烧切片

• 步骤 12：

  ，

• 步骤 13：

  摆盘

• 步骤 14：

  喜欢多汁的可以把煮熟的腌肉汁倒在上面