电压力锅版卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。

• 步骤 2：

  入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。

• 步骤 3：

  热锅热油，入锅中小火煸炒。

• 步骤 4：

  一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。

• 步骤 5：

  将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。

• 步骤 6：

  在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。

• 步骤 7：

  将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。

• 步骤 8：

  电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。

• 步骤 9：

  收汤，留少许汤汁拌饭吃。

• 步骤 10：

  收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。

• 步骤 11：

  摆盘，浇少许汤汁即可。

• 步骤 12：

  绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。