私房回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  当然是五花肉洗净然后锅里放水，葱，姜片一起煮，大火煮个15分钟左右，煮熟噢！用筷子戳，能直直戳进去没有血水冒出来就好了

• 步骤 2：

  煮肉的期间可以做其他事情，把豆干切成片儿，青蒜洗干净切成段儿

• 步骤 3：

  肉捞出来用冷水洗一下，然后晾一会去水，之后切片

• 步骤 4：

  锅里少量油烧热，然后到肉进去炸一炸，肉里的肉也会炸出来，大概两分钟后，把肉铲锅里一边，放勺豆豉翻炒至豆豉的油出来，再放勺豆瓣酱翻炒至红油出来，之后把肉铲进去翻炒

• 步骤 5：

  先放生抽一勺，老抽两勺，料酒半勺，翻炒两分钟后倒入豆干和青蒜，翻炒，再放一小勺盐和花椒粉，生抽加一点，白糖半勺，翻炒四分钟后起锅！