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五香咸角酥收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 150g
- 植物油 45g
- 糖 10g
- 水（以上水油皮） 60g
- 低筋粉 100g
- 盐 3g
- 五香粉 0.6g
- 植物油 50g
- 葱（以上油酥） 5g
- 黑芝麻 50g
- 鸡蛋 1个
五香咸角酥的做法步骤
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步骤 1：
将水油皮材料混合，揉面至光滑，醒面10分钟
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步骤 2：
把油酥材料混合，捏成团，醒10分钟
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步骤 3：
将水油皮擀成圆形，把油酥搓成球形，包入水油皮。
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步骤 4：
将包好的面团擀平，成椭圆形，卷起来，再擀成长条，可能比较长，可以边擀边卷。一共擀3次，第三次，擀成圆形，切成自己想要的块数（我这里切了15块）。刷上蛋液，撒上芝麻。
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步骤 5：
烤箱预热180℃，10分钟，烤的时候上下150℃，烤40分钟。烤的时候用油纸铺垫，要尽量烤干，但不能焦。
