牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版的做法步骤

• 步骤 1：

  肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。

• 步骤 2：

  酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。

• 步骤 3：

  冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。

• 步骤 4：

  将面团均分成10份，滚圆。

• 步骤 5：

  葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。

• 步骤 6：

  将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。

• 步骤 7：

  用包包子手法，捏紧收口。

• 步骤 8：

  收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。

• 步骤 9：

  平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。

• 步骤 10：

  开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。

• 步骤 11：

  饼子来啦。

• 步骤 12：

  啃啃啃。

• 步骤 13：

  小朋友小手够抓了。