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洋葱炒猪肝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 250g
- 洋葱 250g
- 葱，姜，蒜 适量
- 白醋 30g
- 干淀粉 适量
- 豆瓣 5g
- 盐，生抽 适量
洋葱炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝处理好，切片后加干淀粉，白醋，盐腌制10分钟
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步骤 2：
腌制猪肝时，将洋葱提前炒软至出焦糖状
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步骤 3：
锅中放油，稍微多一点，加入豆瓣炒出红油，加入猪肝迅速划散
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步骤 4：
待猪肝八成熟时，加入生抽（腌制猪肝时已加盐，所以生抽的量要少一点）翻炒均匀
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步骤 5：
洒上葱花，开吃
猪肝买回来后，切成小块用清水和白醋泡15分钟，再换清水泡15分钟，最后用流水清洗干净。洋葱可以不提前炒，只是家里人喜欢吃软一点的洋葱，所以提前炒了
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