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风味茄子——外壳酥脆，内心柔软收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 400克
- 洋葱（大葱也可） 30克
- 香菜 适量
- 花椒 少许
- 砂糖 2勺
- 干辣椒 少许
- 酱油 1小勺
- 蒜 两瓣
- 白芝麻 少许
- 玉米淀粉 适量
风味茄子——外壳酥脆，内心柔软的做法步骤
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步骤 1：
1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
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步骤 2：
茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
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步骤 3：
锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
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步骤 4：
炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
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步骤 5：
再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
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步骤 6：
最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。
一直很喜欢吃茄子，而风味茄子以外酥里嫩，咸甜相宜的口感，最得我心！不只在家里做，每次出去吃饭也必点这道菜。但其实在家做起一点都不麻烦。
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