小贴士

1、免烤的芝士蛋糕看起来很简单，但每一步都要按照步骤严格操作，用对工具，才能做出口感最细腻的冻芝士蛋糕。
2、养成用冰水泡吉利丁片的习惯，因为常温水泡时间久一点就会软烂，做出来的慕斯或者果冻就会渗水，口感也不好。
3、大理石花纹看起来很随意，但划的时候不能随意，否则花纹不均匀会很难看。
4、淡奶油的状态要根据已经拌好的奶酪糊状态来决定，两者的状态越接近越好。