蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 3：

  蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。

• 步骤 4：

  蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。

• 步骤 6：

  最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

• 步骤 7：

  在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。

• 步骤 8：

  完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。

• 步骤 9：

  做好的蛋糕直接切开吃就很美味了。

• 步骤 10：

  淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。

• 步骤 11：

  放上蓝莓、薄荷叶做装饰。

• 步骤 12：

  切开装盘就可以享用啦