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芥末拌金针菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 400克
- 小红尖椒 3-4个
- 香葱 一小把
- 盐 1克
- 白糖 1克
- 生抽（用海鲜酱油味道更好） 1匙
- 醋 1/2匙
- 绿芥末 3克
- 香油 2-3滴
- 芥末油 两滴
芥末拌金针菇的做法步骤
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步骤 1：
金针菇洗净，去掉老根，小红尖椒切小圈、香葱切末
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步骤 2：
锅内放水，烧开，将金针菇倒入煮3分钟左右，捞出，用凉水反复冲洗，洗去黏液，沥干水分。
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步骤 3：
将金针菇放入碗中，加除了芥末油之外的所有材料，拌匀，放冰箱冰镇30分钟，吃前滴入芥末油拌匀即可。
小贴士
1、金针菇反复冲凉水是为了快速降温，更重要的作用是冲去黏液，这样吃起来才会更爽滑。
2、芥末油有挥发性，所以吃前才加，如果觉得略放置一会儿后，芥末的味道也变淡了，绿芥末和芥末油都可以在吃前拌入。
3、芥末有刺激作用，也不能一次吃太多，会伤胃，所以即使喜欢芥末的味道，放的量也不要过多。
爱芥末的同学们，试试，如果是朋友聚会，多整点，再多多的搁上点芥末酱或者芥末油，划拳，谁输了，吃一大口芥末拌金针菇!还不许流眼泪！
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