巧克力芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先做饼底：六寸活底模垫上一张油纸（一定）

• 步骤 2：

  将奥利奥饼干去馅用料理机打碎（或擀碎），黄油隔水软化成液体和饼干拌匀

• 步骤 3：

  倒入准备好的模具压实（一定要压紧），放冰箱冷藏至少半个小时以上

• 步骤 4：

  吉利丁片用冷开水泡至软化（一片）

• 步骤 5：

  将巧克力慕斯层配料：淡奶油、奶粉、黑巧克力和软化好的吉利丁片倒入干净无水的盆里隔水融化，制作成巧克力糊待凉后备用

• 步骤 6：

  制作好后放一边，接着做淡奶油100g加糖粉20g打至六成发成流动状态即可，分三次加入巧克力糊拌匀（这步忘拍照了）

• 步骤 7：

  将其倒入饼干底上面，轻轻晃动好后再次放入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  芒果慕斯层：将芒果放料理机打碎，将软化好的吉利丁片（一片）控干水分，放入碗中隔水融化，倒入芒果泥迅速拌匀备用

• 步骤 9：

  淡奶油120g加糖粉15g打至六成发，分三次倒入芒果泥拌匀

• 步骤 10：

  倒入巧克力慕斯层上面，最好抹平点，再次放入冰箱

• 步骤 11：

  最后做镜面，这里我用桔子味的QQ糖加50g冷开水

• 步骤 12：

  隔水融化放凉备用

• 步骤 13：

  将镜面水倒入芒果慕斯层，放入冰箱冷藏4个小时就可以了（我放在零度保鲜那层，时间缩短了点）

• 步骤 14：

  冷藏好后，将下面放一个杯子，用电吹风轻轻吹一圈即可脱模

• 步骤 15：

  美美哒~

• 步骤 16：

  宝贝的下午茶