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红烧大排收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大排 500g
- 鸡蛋 1个
- 生粉 50g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 葱、姜、料酒、盐 适量
- 干辣椒、香叶、八角、糖、味精 适量
红烧大排的做法步骤
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步骤 1：
大排用刀背拍松。
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步骤 2：
加葱、姜、盐、味精、料酒、腌制20分钟。
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步骤 3：
大排两面沾蛋液。
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步骤 4：
两面拍生粉。
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步骤 5：
锅里放油，小火煎大排，煎至金黄色。
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步骤 6：
炒锅底放两棵葱，然后将大排放入。
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步骤 7：
加入除味精外的全部调料。
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步骤 8：
盖锅盖焖15分钟。
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步骤 9：
加味精，收汤，起锅。
