红焖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切滚刀块儿（滚刀块儿爱熟）放入水中

• 步骤 2：

  煮好得鸡蛋，可以放鸡蛋也可以不放，看自己的口味定

• 步骤 3：

  热锅凉油放入香叶，八角，姜片炒香

• 步骤 4：

  放入土豆翻炒一会儿（控干水分），土豆淀粉含量多，不需要停翻炒

• 步骤 5：

  放入老抽，蚝油，不停翻炒

• 步骤 6：

  放入一小勺白糖和一块儿冰糖（糖提味，冰糖的话颜色好看）

• 步骤 7：

  倒入热水没过土豆，鸡蛋（可以刮几个口，入味）放适量盐，盖锅盖闷3分钟，翻个，再盖锅盖焖两分钟，差不多就熟了

• 步骤 8：

  掀开锅盖，大火收汁，可以一点生抽提味，也可不放。出锅喽