迷迭香：手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子、小米椒、葱姜蒜等备料

• 步骤 2：

  茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段 

• 步骤 3：

  茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

• 步骤 4：

  葱姜切末

• 步骤 5：

  捣蒜末

• 步骤 6：

  小米椒切圈

• 步骤 7：

  生抽、醋、盐、糖调汁儿

• 步骤 8：

  蒸好的茄子趁热出锅过凉水

• 步骤 9：

  待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

• 步骤 10：

  将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

• 步骤 11：

  锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀