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油炸小黄花鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 小黄花鱼 10条
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 葱 几段
- 姜粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
- 淀粉 1勺
- 面粉 1勺
- 鸡蛋 1个
- 花椒粉 少许
油炸小黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
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步骤 2：
鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
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步骤 3：
将小黄鱼在面糊里拖一下。
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步骤 4：
油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
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步骤 5：
对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
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步骤 6：
撰写制作步骤
