卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小块

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋煮熟（开锅小火2分钟左右）

• 步骤 3：

  油菜抄水（水里放几滴油，可以使油菜变绿）

• 步骤 4：

  香菇切块，抄水

• 步骤 5：

  锅中少许油，下肉，炒至变色，微出油，放葱花，大料，花椒（不放更好），盐，十三香，蚝油，糖，醋，酱油，老抽，冰糖，翻炒，加水

• 步骤 6：

  炖30分钟后，放煮熟，拨好皮的鹌鹑蛋，上面划几刀

• 步骤 7：

  炖15分钟，放圆葱块，炖5分钟

• 步骤 8：

  出锅，装盘