花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  除黄油外，所有的材料放进和面桶中（鸡蛋打散放入30克，其他留着刷表面），糖和盐对角放，酵母最后放在上面

• 步骤 3：

  我是厨师机和面，先开一档慢速和面一分钟，然后直接转三档高速和面，直到机器自动停止（十五分钟停止）

• 步骤 4：

  十五分钟停止后加入黄油，继续开三档和面，直到自动停止

• 步骤 5：

  共两次揉面，一共30分钟，这就是揉出的膜

• 步骤 6：

  盖保鲜膜放在温暖处发酵2-2.5倍大

• 步骤 7：

  手指沾面粉在面团戳一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功

• 步骤 8：

  直接放到厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 步骤 9：

  把面团分成八分相同大小的小面团，盖保鲜膜醒发十五分钟

• 步骤 10：

  八寸模具表面刷一层薄薄的油，把面团揉圆放进模具中

• 步骤 11：

  盖保鲜膜放温暖处发酵至一倍大

• 步骤 12：

  烤箱上下火150度预热，发酵比原来大一倍，表面刷蛋液（用的是刚才和面时的鸡蛋剩下的）

• 步骤 13：

  撒糖粒装饰

• 步骤 14：

  放进预热好的烤箱，上下火150度，下层烤15-20分钟

• 步骤 15：

  烤至表面金黄色即可出炉

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  拉丝非常好

• 步骤 18：

  来一张内部组织