水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  事先准备好做虾饺的相在食材

• 步骤 2：

  将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油

• 步骤 3：

  揉成面团，加盖饧一会儿

• 步骤 4：

  揉成面团，加盖饧一会儿

• 步骤 5：

  胡萝卜切丁后剁碎

• 步骤 6：

  虾仁去虾线后洗净，2/3虾仁剁成泥，留1/3虾仁备用

• 步骤 7：

  将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁，放入碗中

• 步骤 8：

  加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀

• 步骤 9：

  将饧好的面团搓成长条，再切成若干个小剂子

• 步骤 10：

  将剂子压扁并擀圆，放入适量馅料

• 步骤 11：

  向包饺子一样包好

• 步骤 12：

  放入盘中(饺子下面垫一块胡萝卜片，可防粘）

• 步骤 13：

  上气处加盖大火蒸8分钟左右即可