【南瓜哈拉】附4、5股辫子详细步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  把干酵母，水，肉桂粉，姜粉和50克的高粉混合，静置20分钟产生气泡，海绵酵头就制成了，这步骤图一忙就忘记拍了，很简单的。南瓜去皮隔水蒸熟，用勺子碾成泥状

• 步骤 2：

  把海绵酵头倒入面包机，加入糖，盐，鸡蛋液，南瓜泥，和剩余的高筋面粉，开启“和面”功能，揉至10分钟后

• 步骤 3：

  再把植物油倒入面包机，再次开启“和面”

• 步骤 4：

  直到揉至完全扩展阶段

• 步骤 5：

  把面团放置盆中盖上保鲜膜室温（22度—25度）发酵2—3小时，至面团发酵至3倍大，手指按下凹痕不弹回。（也可利用面包机或烤箱来发酵）

• 步骤 6：

  取出面团排气后，分成3等份，再把3等份分别分成4、4、5等份，滚圆，松弛

• 步骤 7：

  留下4等份的面团，其余放冰箱冷藏以防发酵过度

• 步骤 8：

  把4个等份的面团，搓成25厘米左右，中间粗两端细的长条，将4根长条的一段捏在一起，另一端朝向自己，按照一下方法编程4股辫子

• 步骤 9：

  右1放到右2，左2放到右1

• 步骤 10：

  左1放到左2，右2放到左1

• 步骤 11：

  重复以上步骤至编完

• 步骤 12：

  取另外4个面团，按以上方法编成4股辫子，与第一条4股辫子面团并排摆放。

• 步骤 13：

  取剩下的5个面团，分别搓成30厘米左右，中间粗两端细的长条，一端捏在一起，另一端朝向自己，按一下方法编5股辫子

• 步骤 14：

  右1放到左2，左1放到中间

• 步骤 15：

  左2放到中间

• 步骤 16：

  重复步骤至编完

• 步骤 17：

  将5股辫子放到两个4股辫子面团的上面，两端多余的塞入底部。

• 步骤 18：

  盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，要2小时左右，表面刷上蛋液 放入预热到150度的烤箱，先低温烤25分钟，然后调到175度，烤15分钟，表面金黄，如果不喜欢表面上色太深，烤至25分钟时加盖锡纸

• 步骤 19：

  来个成品图

• 步骤 20：

  再来个内部组织图

• 步骤 21：

  美美哒