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干烧平鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 平鱼 2条
- 大葱 1/3颗
- 蒜 3瓣
- 姜 5片
- 干辣椒 3只
- 大料瓣 1个
- 花椒 少许
- 白酒 1勺
- 醋 1勺
- 酱油 3勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 植物油 300g
- 开水 适量
干烧平鱼的做法步骤
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步骤 1：
平鱼去除腮和内脏，两面切斜刀，放入盐、花椒粉和白酒腌制半小时！
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步骤 2：
锅烧热后放如植物油油烧热后放入平鱼两面炸透！
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步骤 3：
炸透一面再翻面炸另一面，避免多次翻动！
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步骤 4：
依次炸好2条平鱼后，倒出锅内多余的油（留10ml）然后放入葱姜蒜炒香后放入炸好的鱼，依次在锅边浇上白酒，醋和酱油然后倒入开水，没过平鱼，大火烧开收汤！
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步骤 5：
汤收干后关火装盘，开吃！
小贴士
炸鱼时一面炸透再翻一面，前后只翻一次！
