乌龟豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团材料放入面包机内，启动和面程，时间设定为20分钟。

• 步骤 2：

  揉面20分钟结束，面团状态。

• 步骤 3：

  将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉

• 步骤 4：

  揉匀。

• 步骤 5：

  将两个揉好的面团放入面包机内进行基础发酵。时间设定为30分钟。

• 步骤 6：

  基础发酵结束后，取出面团进行排气，从每个面团中分出三份小面团，每一份20克。分好后醒面5分钟。

• 步骤 7：

  醒发后将白面团擀成长方形，翻过来。

• 步骤 8：

  再将抹茶味的面团擀成相同大小的长方形，盖在白面团上面

• 步骤 9：

  将面团由上向下卷起。

• 步骤 10：

  收口入收紧，压在下面。

• 步骤 11：

  将卷起的面团平均切割成6份。

• 步骤 12：

  取一份擀开，包入豆沙馅。

• 步骤 13：

  收口入收紧，放在下方，并把面团整成乌龟壳状。

• 步骤 14：

  将其中一个小面团取出，分成六份，一个比较大的做乌龟的头，一个最小的做乌龟的尾巴，四个一样大的做乌龟的四只脚。

• 步骤 15：

  将乌龟的头，脚，尾巴揉好后，压在乌龟壳的面团下方。

• 步骤 16：

  为了避免做好的乌龟不好拿到烤盘中，也可以先把乌龟壳放在烤盘上，然后再放乌龟的头，脚，尾巴。都整形好后放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。为了保持发酵温度，烤箱中放一小碗热水。

• 步骤 17：

  发酵完成，刷蛋液。

• 步骤 18：

  放入预热好的烤箱中，温度设定为170度，时间20分钟。中途面包颜色够了盖锡纸。

• 步骤 19：

  烘烤完成后取出。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  这是第二天的孩子的早餐。