蛤蜊花式蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中下入姜片、葱段至水大开后下入蛤蜊至微微张开捞起备用，汤汁倒入碗中晾凉（注意倒汤时最后剩余一部分锅底的不要，有沉淀物）

• 步骤 2：

  挑出10个带壳的蛤蜊（装饰用），其他蛤蜊去壳备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散加入盐和鸡精，加入蛤蜊汤拌匀（鸡蛋液和蛤蜊汤的比例可以是1:1，或者是1:1.5的比例，后面的比例吃起来会稍微更软一些，前面的比例吃起来QQ弹弹的，根据个人口味下比例）

• 步骤 4：

  过滤一遍去掉多余的泡泡，此时可以在蒸锅中加水开始煮水。

• 步骤 5：

  开始下入蛤蜊肉均匀放在蛋液中，拿起带壳蛤蜊开始装饰摆盘

• 步骤 6：

  摆好盘后用保鲜膜包上，蒸锅水开后放进去蒸8-10分钟别蒸太长时间蛋会蒸的老了口感不好

• 步骤 7：

  可以开吃啦。（最后可以撒上葱花和一滴香油味道更好，个人不爱吃葱花只是滴了一滴香油）