萌萌熊面包--北海道吐司·学厨模具的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母倒入温牛奶里，摇晃搅拌盆，有利于酵母溶于牛奶；将中种面团的其它材料加入，揉成稍具光滑的面团。

• 步骤 2：

  放密封盒或保鲜袋里密封好，入冰箱进行冷藏发酵18－20小时至2-2.5倍大。取出的时候如果还没有发酵完全，可用烤箱辅助发酵完成。

• 步骤 3：

  将发酵完成的中种撕成小块，放入面包机里，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料，黄和盐称好备用。

• 步骤 4：

  启动面包机揉面20分钟，将所有材料揉至面团扩展阶段时，加入黄油和盐，继续揉面20分钟。

• 步骤 5：

  第二次揉面我一共用了两次20分钟，也就是40分钟，将面团揉至完全阶段，即有韧性的大片薄膜，揉好的面团延续发酵10分钟。

• 步骤 6：

  将面团分割成2等份（可制作二个）滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 7：

  第一次擀卷：双手将布置轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1－1.5圈，松弛10分钟。

• 步骤 8：

  第二次擀卷：用排气杖轻轻排气后，翻面卷起约2.5圈。

• 步骤 9：

  接口处捏好，收口朝下，放入模具中。整形好的面团放温暖湿润处进行二次发酵至模具的八分满。

• 步骤 10：

  盖上盖子，放入预热好的烤箱，中层，170度30分钟。配方的温度是190度，但我的烤箱170就够了。所以温度还是要根据自己的烤箱稍微作调节的。

• 步骤 11：

  取出晾凉后就可以切片了，发挥想像力再涂鸦各种图案就OK了。试试吧，小盘友们可喜欢了。

• 步骤 12：

  另外的一份量，我做了三个小小的红豆蓉花式面包卷。。。这个做法，我的菜谱里面有哦。

• 步骤 13：

  还做了三个咕咕霍夫面包，里面可是有红豆蓉的哦，没有掰开啦！

• 步骤 14：

  用剩的淡奶油和牛奶，我又把配方凑齐整了几个抹茶蜜豆布丁，这个我的菜谱里也有哦。所有材料充分利用不浪费，简直完美。

• 步骤 15：

  恰巧老公的朋友到访，尝鲜～再打包带走二个咕咕霍夫面包。