甜酸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。

• 步骤 2：

  随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。

• 步骤 3：

  接着放米酒。

• 步骤 4：

  加入适量盐。

• 步骤 5：

  添加些鱼露更入味。

• 步骤 6：

  再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。

• 步骤 7：

  准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。

• 步骤 8：

  甜酸酱倒入碗内备用。

• 步骤 9：

  热锅倒入橄榄油。

• 步骤 10：

  油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。

• 步骤 11：

  利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。

• 步骤 12：

  倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

• 步骤 13：

  最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

• 步骤 14：

  装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。