［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  草莓切成3mm厚的片

• 步骤 3：

  橘子去皮，沿橘子瓣的中线整体切开

• 步骤 4：

  菠萝切成3mm厚的片

• 步骤 5：

  奇异果去皮切成3mm厚的片

• 步骤 6：

  将水放入锅中

• 步骤 7：

  冷水加入寒天粉后煮沸

• 步骤 8：

  PS:水与寒天粉比例为100:1，200克水，放2克寒天粉

• 步骤 9：

  待寒天粉充分溶解后，加入精砂糖 PS:水和精砂糖的比例为4:1，200克水，放入50克精砂糖

• 步骤 10：

  在煮沸后，再持续煮30秒

• 步骤 11：

  关火，慢慢搅拌使其稍微冷却

• 步骤 12：

  将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚

• 步骤 13：

  将各种水果切片交错的排入塑形盘中

• 步骤 14：

  将剩下的寒天液慢慢倒入

• 步骤 15：

  直至覆盖所有水果，待其冷却 PS：放入冰箱凝固效果更佳

• 步骤 16：

  用手测试冷却凝固

• 步骤 17：

  从塑形盘中取出

• 步骤 18：

  整个成型

• 步骤 19：

  切成边长5cm的小块

• 步骤 20：

  PS：一定要慢慢切，防止损坏造型

• 步骤 21：

  装盘

• 步骤 22：

  Bingo!水果锦玉完成！