【蓝莓果酱几何千层酥】的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：面粉250克、黄油40克、白糖5克、盐1.5克、自制酸奶125克、裹入用黄油180克、蓝莓酱。 面粉原方用的低筋粉和高筋粉（30克）配合的， 我用的基本也算高筋。加入白糖、盐、自制酸奶。

• 步骤 2：

  黄油切小丁加入。

• 步骤 3：

  揉成光滑面团， 把面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 步骤 4：

  把裹入黄油放入保鲜袋， 用擀面杖轻压成薄厚均匀的一整张薄片。 放入冰箱冷制至重新变硬。

• 步骤 5：

  把松弛好的面团取出来， 把面团尽力擀成长方形。 长度大约为黄油薄片宽度的3倍， 宽度比黄油薄片长度稍宽即可。

• 步骤 6：

  把面片的一端向中央翻过来， 盖在黄油薄片上。 把面片的另一端也翻过来。

• 步骤 7：

  再把折好的面皮对折， 这样就完成了第一轮对折。 裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

• 步骤 8：

  取出，重复对折这个过程3次， 每次对折后均裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛。

• 步骤 9：

  完成三轮对折后， 把面片擀成厚度约0.3厘米的长方形， 千层酥皮就做好了。

• 步骤 10：

  把擀制的千层酥皮分割成8*8厘米的正方形， 大小可适度调整， 这个大小最好做。

• 步骤 11：

  用刀沿着面皮边缘1厘米割透， 呈四条线， 两端连起来， 另外两端不连接。

• 步骤 12：

  将一端翻折过来。

• 步骤 13：

  另外一端也翻折过去， 衔接处稍压紧， 静置20分钟左右。

• 步骤 14：

  原方还刷了蛋液， 我觉得没必要， 在面皮中间放少许蓝莓酱。

• 步骤 15：

  全部做好的， 预热烤箱， 200度烤15分钟左右， 表面金黄即可。

• 步骤 16：

  出炉。

• 步骤 17：

  侧看层层酥皮。

• 步骤 18：

  这个几何图形好看， 味道也超好。 头一次孩吃了三个还流连不舍， 又想吃又怕胖的样子。

• 步骤 19：

  天热酥皮点心收口之作。