清晨嗜肉族的最爱~肉松芝士包(省时分段制作)

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清晨嗜肉族的最爱~肉松芝士包(省时分段制作)收藏

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所需食材

  • 老面 100g
  • 高筋面粉 120g
  • 低筋面粉 80g
  • 奶粉 10g
  • 清水 100g左右
  • 全蛋液(面团用) 20g
  • 酵母粉 3g
  • 白糖 25g
  • 食盐 2g
  • 黄油 20g
  • 面包装饰
  • 肉松 适量
  • 马苏里芝士 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 全蛋液 适量

小贴士

老面是我偶尔在做面包时剩下的一块已经发酵好的面团,随手丢在冰箱冷冻箱里,需要使用时提前拿出来回温,或丢在微波炉里解冻2分钟。如果没有,可以不使用,随之面粉用量增加50g,水的用量增加30g左右!面包中增加老面,可以增强面团的质地,使其更加细腻,柔软,并可适当节省揉面时间!这款面包我一般是在头天晚上洗澡前开始制作,称重好后丢进面包机就不管了,等一个揉面发酵时间到了拿出整形丢冰箱,第二天一早起来直接烤就行了!