凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  普通面粉加入一点盐，然后加入水，活成光滑的面团

• 步骤 2：

  搭湿布，醒发30分钟

• 步骤 3：

  洗面筋，就是加一些水，不停地揉搓，把洗下来的面粉水倒入一个干净的盆内备用。如此反复五六次至水比较清澈为止！

• 步骤 4：

  这是洗好的面筋

• 步骤 5：

  面粉水放入冰箱冷藏大约三四个小时，至水面分层即可！轻轻的将上面的水倒掉，留下底层的面糊。

• 步骤 6：

  开始蒸面皮，我用的披萨盘，也可以用其他平盘。薄薄的刷一层油，防沾！

• 步骤 7：

  舀一勺面糊，均匀的铺满披萨盘，大火蒸30秒左右即可，看到起泡泡即可

• 步骤 8：

  准备一盆凉水，将蒸熟的面皮与披萨盘一起放入，就会非常容易取下面皮，而且还不烫哦！

• 步骤 9：

  如此反复

• 步骤 10：

  准备配料：黄瓜丝，香菜， 拍碎的熟花生，稀释好的芝麻酱，醋，蚝油，香油，搅拌均匀

• 步骤 11：

  喜欢辣的可以加一些辣椒油