糯米蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  生的咸蛋20个，淘宝买的。菜场超市一般卖的是熟的咸蛋，淘宝有卖生咸蛋。

• 步骤 2：

  糯米提前泡四小时

• 步骤 3：

  鸭蛋用汤勺敲破口子，倒出蛋白，蛋黄留在里面。

• 步骤 4：

  倒出来的蛋白液在做糯米蛋时就没用了，可以蒸了就稀饭吃。

• 步骤 5：

  香菇泡软，切丁，香肠切丁，其它材料也准备好。

• 步骤 6：

  糯米和其他丁类混合，加适量酱油上色。咸蛋黄本身就是咸的，可以不放盐。

• 步骤 7：

  在蛋壳里塞入糯米，九分满即可，舀小半汤勺水进去，蒸的时候会涨开，加水是为了防止太干。

• 步骤 8：

  用锡纸包裹起来。没有可不包。

• 步骤 9：

  上蒸锅大火蒸30分钟。

• 步骤 10：

  拨开，开吃

• 步骤 11：

  蛋黄，香喷喷，女儿吃了两个。