脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将糖分加入软化好的黄油内拌匀

• 步骤 2：

  加入低粉拌匀，用手团成直径公分的圆柱形，放入冰箱冷冻半小时

• 步骤 3：

  准备面糊，将黄油，水，糖，盐放入小锅内小火煮沸，

• 步骤 4：

  加入低粉迅速搅拌均匀，关火

• 步骤 5：

  晾凉后，分次加入鸡蛋，每加入一次蛋液都需拌匀，再加下一次，直至提起勺子，呈现不会立即掉落的倒三角形便可（蛋液不一定都加上）

• 步骤 6：

  取出冰箱的脆皮，切九片

• 步骤 7：

  烤箱预热180度，10分钟。将面糊乘入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘，将脆皮盖在面糊上，送入预热好的烤箱180度15分钟，150分钟10分钟，130度5分钟

• 步骤 8：

  打发奶油，挤入泡芙

• 步骤 9：

  完成