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台湾鱿鱼羹#浪漫樱花季#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼圈 100g
- 发菜 1g
- 鱼茸 50g
- 芹菜叶 3g
- 胡萝卜 20g
- 笋片 50g
- 油 3ml
- 盐 2g
- 水淀粉 半碗
- 柠檬汁 1ml
- 胡椒粉 5g
台湾鱿鱼羹#浪漫樱花季#的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼圈切两到三段，柠檬汁去腥，水焯熟。
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步骤 2：
鱼茸挖成长条，放在清水中，
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步骤 3：
嫩笋片。
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步骤 4：
煮过的鱼茸。
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步骤 5：
先煮鱿鱼和笋片胡萝卜，后放鱼茸和发菜。
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步骤 6：
装碗。放上芹菜叶。
小贴士
柠檬汁去腥很好的。
说是台湾小吃，实际上是福建那里传过去的，有些食材不一样。主要食材没变，鱿鱼和鱼茸，其他各人做法不一样。鱿鱼还是新鲜的好，干鱿鱼要用碱来发，破坏营养。所以用冰鲜的鱿鱼来做。加了发菜，档次提高了。
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